Ulivo e Liguria, legame inscindibile, passato e presente.
Fatiche di generazioni, migliaia di chilometri di muretto a secco che hanno consentito nel tempo il governo del territorio.
Tradizioni e sapori autentici, un mondo che viene da lontano garantendo generose prospettive per il futuro.
La nostra olivicoltura è una realtà antica con una forte potenzialità anche per le nuove generazioni. Una storia ricca di avvenimenti che coinvolgono molti attori, il principale dei quali è la pianta di ulivo.
Questa pubblicazione vuole far conoscere, o meglio, riscoprire tale attore nelle sue specifiche peculiarità. Proporre in modo analitico tutte le specie varietali del patrimonio olivicolo ligure è il frutto di un paziente e lungo lavoro di osservazione, misurazione e analisi realizzato con le più aggiornate metodiche e tecnologie scientifiche.
La conoscenza organizzata e approfondita sulla pianta di ulivo consente innovazione e positive evoluzioni di un sistema produttivo che è stato e sarà emblema della nostra terra.
Questo lavoro contribuisce in modo significativo alla riscoperta, conservazione e innovazione dell'elemento più simbolico delle nostra liguria che, assieme alle fasce realizzate con i muretti a secco, garantisce la protezione delle vallate liguri.
                               L'Assessore all'Agricoltura Regione Liguria 2009
                                                                               Giancarlo Cassini